Mango-Käsekuchen glutenfrei, lactosefrei

CategoriesMango / Rezepte

Mango-Käsekuchen glutenfrei, lactosefrei

Zutaten

  • 4 Eier (Kl. M)
  • 200 g lactosefreie Butter, Zimmertemperatur
  • 200 g Vollrohr-Zucker
  • 150 g glutenfreies Mehl, plus 3-5 El für die Quarkmasse
  • Salz
  • 3 Bio-Limetten
  • 400g Mangopüree von Frutando
  • 1 kg laktosefreier Quark
  • 250 ml laktosefreie Schlagsahne
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 1 Tl Puderzucker
  • 1 frische Mango zur Garnitur

Zubereitung

  1. Ei trennen, Eiweiß beiseitestellen. Eigelb, 100 g Butter in kleinen Stücken, 50 g Zucker, 150 g Mehl und 1 Prise Salz erst mit dem Handrührer, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, mit den Händen am Boden verteilen und gleichmäßig andrücken. Im heißen Ofen bei 200 Grad 15 Min. backen. Den Boden nach dem Backen sofort dünn mit Eiweiß bestreichen, abkühlen lassen.
  3. Inzwischen von den Limetten 2 Tl Schale fein abreiben und 7 El Saft auspressen. Die Hälfte des Pürees (ca. 200 g) mit 2 El Limettensaft mischen und für die Dekoration beiseitestellen.
  4. Für die Quarkmasse: die abgeriebenen Limettenschalen und 5 El Limetten-Saft mit dem restlichen Mangopüree (ca. 200 g) mischen. 100 g Butter auf dem Herd erwärmen bis sie flüssig ist.
  5. Quark, Sahne, 3 Eier, die erwärmte Butter und Mangopüree verrühren. 150 g Zucker, Vanillezucker und 3 El Mehl mischen und unter die Quarkmasse rühren. Alles auf den Mürbeteigboden in der Kuchenform geben und im heißen Ofen bei 180 1 Std. backen. Nach 40 Min. locker mit Alufolie abdecken.
  6. Den Kuchen in der Form auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Dann vom Rand lösen, aus der Form nehmen und mit dem übrigen Mangopüree verzieren. Mit Puderzucker bestäubt und frischen Mangostücken garniert servieren.

 

Related Post

14 ENERO, 2021

Physalis Tigermilch

Physalis Tigermilch Zutaten 150 g frisches Rotbarschfilet (oder anderer Fisch mit weißem...

0

18 DICIEMBRE, 2020

Maracuja oder Physalis...

Maracuja oder Physalis Käsekuchen Pralinen glutenfrei, lactosefrei Zutaten 250 g...

0

29 NOVIEMBRE, 2019

Physalis Punsch

  Physalis Punsch für Herbst und Winter   Zutaten: 200 ml Wasser 1 Stange Zimt...

0

29 NOVIEMBRE, 2019

Physalis Banane Minze

  Physalis Banane Minze Smoothie Zutaten: 250 ml Frutandos Physalispüree 100 ml...

0

29 NOVIEMBRE, 2019

Physalis – Cremetorte...

  Physalis – Cremetorte für 8 Personen Zutaten Boden 300 gr. Vanillekekse 125...

0

19 SEPTIEMBRE, 2019

Physalis Mousse für 8...

Physalis Mousse für 8 Personen Zutaten 650 g Physalispüree von Frutando 9 g gemahlene...

0