Physalis Tigermilch
Zutaten
- 150 g frisches Rotbarschfilet (oder anderer Fisch mit weißem Fleisch)
- Saft von 4 – 5 Zitronen
- ¼ Teelöffel Salz
- 50 ml Physalis Püree von «Frutando»
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1/3 kleine rote Zwiebel
- 50 ml Sahne
- 5 Eiswürfel
- 5 Zweige Koriander
- ½ Teelöffel Rocoto – ersatzweise Chilipaste
Vorbereitung
- das Fischfilet in kleine Würfel schneiden
- die Fischfilet-Würfel für 5 Minuten in einer kleinen Schüssel Zitronensaft einweichen
- Das Salz und den gepressten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten einwirken lassen
- Alles mit den restlichen Zutaten in das Glas des Mixers geben und ½ Minute mixen
- In Cocktailgläsern servieren, mit einem Korianderblatt und Physalisfrucht garnieren