Physalis Mousse für 8 Personen
Zutaten
- 650 g Physalispüree von Frutando
- 9 g gemahlene weisse Gelatine
- 400 g (eine Dose) gezuckerte Kondensmilch
- 3 Eiweiß
- 400 g Sahne aus dem Kühlschrank, sie muss kalt sein
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Vermengen Sie Frutandos Physalispüree mit der gezuckerten Kondensmilch mit einem Rührgerät. Stellen Sie sie beiseite.
- Schlagen Sie die 3 Eiweiß, bis diese steif sind. Stellen Sie diese ebenfalls beiseite.
- Mischen Sie die Gelatine mit dem Wasser und legen Sie sie in ein Heißwasserbad. Die Gelatine muss sehr flüssig und ohne Klumpen sein.
- Schlagen Sie für ca. 4 Minuten die kalte Sahne, bis sie steif ist.
- Vermischen Sie für ca. 3 Minuten das Fruchtpüree-Zuckermilch Gemisch (Punkt 1) mit der geschlagenen Sahne (Punkt 4) mit dem Rührgerät.
- Fügen Sie das geschlagene Eiweiß (Punkt 2) hinzu und setzen Sie das Rühren für ca. 3 Minuten fort.
- Schütten Sie die flüssige Gelantine langsam aber stetig hinzu und verrühren Sie alles ca. 5 Minuten weiter.
- In Gläsern oder Dessertschalen anrichten und in den Kühlschrank stellen.
Deko-Optionen
- Streuen Sie etwas Zimt auf jede Mousse-Portion und setzen Sie eine aufgeschnittene Frucht Physalis an den Rand des Glases oder der Schale.
- Bestreuen Sie die Mousse mit Kokosflocken und setzen Sie eine aufgeschnittene Frucht Physalis an den Rand des Glases oder der Schale.
Guten Appetit!
